Goma Carragena Lambda Biobene 500g

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R$ 190,59
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# Carragena Lambda Biobene - Espessante e Estabilizante Natural Vegano Sem Glúten

A Carragena Lambda Biobene é um hidrocoloide de alta performance indispensável para receitas culinárias artesanais e produções da indústria alimentícia. Extraída de fontes vegetais, atua com precisão como espessante, gelificante e estabilizante, promovendo a textura e a consistência ideais para suas criações. Com a grande vantagem de solubilidade prática tanto a frio quanto a quente, oferece total versatilidade no manuseio. Um produto profissional, 100% vegetal e livre de contaminação cruzada, ideal para dietas veganas, vegetarianas e celíacas.

## Benefícios e Diferenciais

* Solubilidade a Quente e a Frio: Facilita o manuseio técnico, dispersando-se facilmente em diferentes faixas de temperatura sem complicar o processo produtivo.
* Textura e Consistência Uniformes: Confere viscosidade perfeita, maciez e estabilidade a líquidos, cremes e géis alimentares.
* Produto 100% Vegano: Excelente alternativa às gelatinas convencionais de origem animal, ideal para formulações plant-based.
* Seguro para Celíacos: Fórmula pura, naturalmente livre de glúten e sem riscos de contaminação cruzada.
* Grau Profissional: Rendimento eficiente e padronização garantida para pequenos produtores e indústrias.

## Modo de Uso e Aplicações

A Carragena Lambda é amplamente aplicada na elaboração de sobremesas e confeitos para garantir cremosidade, controle de sinérese (perda de água) e retenção de forma. Para utilizá-la, adicione o pó gradualmente aos líquidos da receita, sob agitação mecânica constante, para assegurar a completa dissolução e hidratação do ingrediente.

Principais aplicações:
* Balas mastigáveis, gomas de mascar e confeitos;
* Geleias de frutas e coberturas para confeitaria;
* Gelatinas vegetais e sobremesas aeradas;
* Sorvetes e picolés (previne a formação de cristais de gelo e melhora a cremosidade);
* Sucos espessados, néctares e bebidas vegetais.

## Especificações Técnicas e Ingredientes

* Ingredientes: Goma carragena (fração Lambda).
* Glúten: NÃO CONTÉM GLÚTEN.
* Origem: Vegetal (algas marinhas).
* Classificação: Aditivo alimentar (espessante, estabilizante e gelificante).

## Perguntas Frequentes

* A Carragena Lambda precisa ser aquecida para agir?
Não necessariamente. Uma das principais características do tipo Lambda é a sua capacidade de hidratação e ação funcional tanto em processos a frio quanto a quente, adaptando-se perfeitamente à sua receita.

* Pessoas com doença celíaca ou intolerância a lactose podem consumir?
Sim. A Carragena Lambda Biobene é um ingrediente vegetal puro, sem lactose e rigorosamente livre de glúten ou contaminação cruzada em sua cadeia de envase.

* Este produto substitui a gelatina convencional em receitas veganas?
Sim. Por sua função gelificante e estabilizante de origem botânica, atua como uma solução prática para substituir ingredientes de origem animal em balas, mousses e sobremesas.

Ingredientes:

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