Xarope de Glucose de Milho Biobene Balde 5kg

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R$ 63,75
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# Xarope de Glucose Líquido Transparente - Alta Viscosidade e Brilho

O Xarope de Glucose Biobene é o ingrediente essencial para quem busca padrão profissional de textura, brilho e consistência na culinária e confeitaria. Extraído a partir do amido de milho por processos tecnológicos avançados, este xarope límpido e de alta viscosidade atua melhorando a maciez e o corpo de diversas preparações. Sua função principal é prevenir a cristalização do açúcar e garantir cremosidade duradoura em doces, caldas, sorvetes e molhos. Um produto altamente versátil, seguro e totalmente livre de glúten para suas receitas.

## Benefícios e Diferenciais

* Textura e maciez aprimoradas: confere elasticidade, consistência sedosa e viscosidade ideal para massas, recheios e coberturas.
* Ação anticristalizante: evita a formação indesejada de cristais de açúcar em doces finos, caldas, geleias e caramelos.
* Alta pureza e transparência: solução límpida e viscosa que não altera a coloração original dos preparos.
* Versatilidade de aplicação: ingrediente funcional perfeito tanto para confeitarias artesanais quanto para a indústria de alimentos e bebidas.
* Fórmula segura: produto puro, obtido via hidrólise tecnológica e sem glúten (glúten free).

## Modo de Uso e Aplicações

O xarope de glucose possui vasta aplicação no setor alimentício, sendo fundamental para harmonizar consistência e brilho. É amplamente utilizado na elaboração de:

* Confeitaria e doces: balas, pirulitos, brigadeiros gourmet, caldas, pudins e pastas decorativas.
* Sobremesas geladas: sorvetes e picolés, proporcionando uma estrutura macia e aveludada.
* Panificação: pães, bolos e tortas, auxiliando na retenção de umidade e no prolongamento da maciez.
* Condimentos e conservas: mostarda, ketchup, maionese e frutas em calda, atuando na consistência e corpo do alimento.
* Bebidas: sucos prontos, refrigerantes e xaropes de frutas.

Para utilizá-lo, siga a dosagem exata indicada na sua receita culinária ou formulação técnica.

## Especificações Técnicas e Ingredientes

* Ingredientes: Xarope de glucose de milho obtido por hidrólise do amido.
* Aspecto: Líquido viscoso, transparente e incolor.
* Alérgenos: NÃO CONTÉM GLÚTEN.
* Armazenamento: Conservar na embalagem original, em local seco, arejado e protegido do calor e da luz solar direta.

## Perguntas Frequentes

* O xarope de glucose substitui o açúcar refinado?
Não diretamente. Ele possui poder adoçante menor que a sacarose e sua principal função culinária é técnica: conferir viscosidade, reter umidade e evitar a formação de cristais de açúcar nas receitas.

* Qual a diferença entre glucose e espessantes comuns?
Enquanto espessantes como gomas guar e xantana agem principalmente aumentando a viscosidade de líquidos em baixas dosagens, o xarope de glucose combina corpo, controle de umidade e propriedades anticristalizantes, sendo indispensável para massas e caldas.

* Este produto pode ser consumido por celíacos?
Sim. O xarope de glucose passa por processos de refino que garantem um produto seguro e totalmente livre de glúten.

Ingredientes:

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