{"product_id":"goma-carragena-lambda-biobene-500g","title":"Goma Carragena Lambda Biobene 500g","description":"# Carragena Lambda Biobene - Espessante e Estabilizante Natural Vegano Sem Glúten\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Carragena Lambda Biobene é um hidrocoloide de alta performance indispensável para receitas culinárias artesanais e produções da indústria alimentícia. Extraída de fontes vegetais, atua com precisão como espessante, gelificante e estabilizante, promovendo a textura e a consistência ideais para suas criações. Com a grande vantagem de solubilidade prática tanto a frio quanto a quente, oferece total versatilidade no manuseio. Um produto profissional, 100% vegetal e livre de contaminação cruzada, ideal para dietas veganas, vegetarianas e celíacas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Benefícios e Diferenciais\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Solubilidade a Quente e a Frio: Facilita o manuseio técnico, dispersando-se facilmente em diferentes faixas de temperatura sem complicar o processo produtivo.\u003cbr\u003e* Textura e Consistência Uniformes: Confere viscosidade perfeita, maciez e estabilidade a líquidos, cremes e géis alimentares.\u003cbr\u003e* Produto 100% Vegano: Excelente alternativa às gelatinas convencionais de origem animal, ideal para formulações plant-based.\u003cbr\u003e* Seguro para Celíacos: Fórmula pura, naturalmente livre de glúten e sem riscos de contaminação cruzada.\u003cbr\u003e* Grau Profissional: Rendimento eficiente e padronização garantida para pequenos produtores e indústrias.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Modo de Uso e Aplicações\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Carragena Lambda é amplamente aplicada na elaboração de sobremesas e confeitos para garantir cremosidade, controle de sinérese (perda de água) e retenção de forma. Para utilizá-la, adicione o pó gradualmente aos líquidos da receita, sob agitação mecânica constante, para assegurar a completa dissolução e hidratação do ingrediente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePrincipais aplicações:\u003cbr\u003e* Balas mastigáveis, gomas de mascar e confeitos;\u003cbr\u003e* Geleias de frutas e coberturas para confeitaria;\u003cbr\u003e* Gelatinas vegetais e sobremesas aeradas;\u003cbr\u003e* Sorvetes e picolés (previne a formação de cristais de gelo e melhora a cremosidade);\u003cbr\u003e* Sucos espessados, néctares e bebidas vegetais.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Especificações Técnicas e Ingredientes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Ingredientes: Goma carragena (fração Lambda).\u003cbr\u003e* Glúten: NÃO CONTÉM GLÚTEN.\u003cbr\u003e* Origem: Vegetal (algas marinhas).\u003cbr\u003e* Classificação: Aditivo alimentar (espessante, estabilizante e gelificante).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Perguntas Frequentes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* A Carragena Lambda precisa ser aquecida para agir?\u003cbr\u003eNão necessariamente. Uma das principais características do tipo Lambda é a sua capacidade de hidratação e ação funcional tanto em processos a frio quanto a quente, adaptando-se perfeitamente à sua receita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Pessoas com doença celíaca ou intolerância a lactose podem consumir?\u003cbr\u003eSim. A Carragena Lambda Biobene é um ingrediente vegetal puro, sem lactose e rigorosamente livre de glúten ou contaminação cruzada em sua cadeia de envase.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Este produto substitui a gelatina convencional em receitas veganas?\u003cbr\u003eSim. Por sua função gelificante e estabilizante de origem botânica, atua como uma solução prática para substituir ingredientes de origem animal em balas, mousses e sobremesas.","brand":"Biobene","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50480500867266,"sku":"7177","price":190.59,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0761\/1842\/5794\/files\/7177.jpg?v=1790119804","url":"https:\/\/biobene.com.br\/products\/goma-carragena-lambda-biobene-500g","provider":"Biobene","version":"1.0","type":"link"}