{"product_id":"cremobene-g2-liga-neutra-biobene-1kg-1","title":"Cremobene G2 Liga Neutra Sem Glúten Biobene 1kg","description":"# Cremebene G2 Biobene - Liga Neutra Estabilizante para Açaí, Sorvetes e Picolés\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO Cremebene G2 Biobene é a liga neutra estabilizante ideal para elevar o padrão de textura e cremosidade em receitas geladas. Desenvolvido com uma sinergia otimizada de três gomas alimentícias nobres (guar, xantana e carboximetilcelulose), ele foi formulado especificamente para cremes de açaí, sorvetes e picolés à base de água. O produto atua impedindo a formação de cristais de gelo, garantindo viscosidade, sustentação e estabilidade profissional à calda, sem exigir aquecimento no preparo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Benefícios e Diferenciais\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Textura perfeita: Previne a formação indesejada de cristais de gelo durante o congelamento e estocagem.\u003cbr\u003e* Hidratação a frio: Dissolve e age eficientemente em temperatura ambiente, sem necessidade de aquecer a calda.\u003cbr\u003e* Mais corpo e estabilidade: Proporciona aumento de viscosidade, melhorando a consistência e o ponto de derretimento.\u003cbr\u003e* Mistura otimizada de 3 gomas: Combinação balanceada de goma guar, goma xantana e CMC para máxima performance.\u003cbr\u003e* Alto rendimento econômico: Dosagem de precisão de apenas 0,2% sobre o peso da calda.\u003cbr\u003e* Seguro e inclusivo: Formulação que não contém glúten e não contém lácteos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Modo de Uso e Aplicações\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Aplicações: Ideal para preparo de açaí na tigela, sorvetes de frutas (base água) e picolés artesanais ou industriais.\u003cbr\u003e* Dosagem sugerida: Adicionar 0,2% sobre o peso total da receita (2 gramas para cada 1 quilo de calda pronta).\u003cbr\u003e* Instruções de mistura: Para dispersão uniforme e sem formação de grumos, faça uma pré-mistura seca do pó com o açúcar indicado na formulação antes de adicionar aos líquidos.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Especificações Técnicas e Ingredientes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Ingredientes: Açúcar, emulsificante e estabilizantes goma guar (INS 412), goma xantana (INS 415) e carboximetilcelulose (INS 466).\u003cbr\u003e* Alergênicos: NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM DERIVADOS LÁCTEOS.\u003cbr\u003e* Condições de armazenamento: Conservar em local seco, arejado, protegido da luz solar e longe de produtos com odores fortes. Armazenar em temperatura de até 30 °C e umidade relativa máxima de 80%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e## Perguntas Frequentes\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* É necessário aquecer a calda para ativar a liga neutra Cremebene G2?\u003cbr\u003eNão. Uma das grandes vantagens do Cremebene G2 é a sua capacidade de hidratação e dispersão a frio, dispensando etapas de aquecimento na linha de produção.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* Qual o melhor método para evitar pelotas ou grumos ao adicionar o produto?\u003cbr\u003eO método mais indicado é misturar o pó da liga neutra diretamente ao açúcar seco da receita antes de incorporá-lo à fase líquida sob agitação.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e* O produto altera a cor ou o sabor do açaí e dos sorvetes?\u003cbr\u003eNão. Por ser uma liga neutra desenvolvida com ingredientes selecionados, ele preserva as características sensoriais, a cor e o sabor original dos seus ingredientes.","brand":"Biobene","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50480537632962,"sku":"7159","price":36.3,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0761\/1842\/5794\/files\/7159.jpg?v=1790119804","url":"https:\/\/biobene.com.br\/products\/cremobene-g2-liga-neutra-biobene-1kg-1","provider":"Biobene","version":"1.0","type":"link"}